Quelle est la meilleure variété de kaki ?
Sharon kaki C’est probablement la variété la plus commune de kaki. Le kaki Sharon est autofertile, ferme et croquant, son goût est sucré. C’est très répandu.
Quelle variété de kaki choisir ?
Il existe deux types de kakis : Les astringents, (souvent les meilleures variétés), qui se consomment trop mûrs lorsque le fruit est mou et a perdu son astringence, puis devient très doux et sucré. Non astringent, qui se mange dur, croquant comme une pomme.
Comment reconnaître un bon kaki ?
Trouver le bon produit Les kakis à chair ferme sont moins fragiles. Au moment de l’achat, vérifiez que la peau est complètement lisse et sans plaies, et que le calice et la tige du fruit ne sont pas endommagés.
Comment savoir si un kaki est bon à manger ?
Quand est-il mûr ? Lorsque la peau devient orange vif, presque transparente, et se ride au point qu’elle semble prête à se casser. « Si c’est lisse et ferme, c’est qu’il n’est pas mûr », explique Gianna Mazzei. Vous pouvez également l’acheter encore dur et le faire mûrir à la maison.
Quels sont les inconvénients du kaki ?
Mangez les kakis avec précaution. Les tanins des kakis ASTRINGENTS (que l’on trouve dans la peau ou dans les kakis non mûrs) peuvent polymériser au contact des acides gastriques et former des amas TRÈS DURES impossibles à digérer, appelés BÉZOARDS (ou phytobézoards ou diospyrobézoards).
Mots clés : kaki, fuyu, plaqueminier, varietes, muscat, orange