Quels sont les principes du nettoyage ?
le nettoyage élimine les résidus alimentaires et les salissures qui peuvent être source de contamination, de protection et d’entretien des microbes (utilisation de détergent) ; la désinfection détruit les microbes (utilisation de désinfectants).
Quelles sont les 4 étapes à respecter pour un nettoyage et désinfection efficaces ?
L’utilisation d’un produit contenant un détergent et un désinfectant permet de combiner les étapes de nettoyage et de désinfection. Ensuite nous avons un plan de nettoyage en 4 étapes : pré-nettoyage, nettoyage â désinfection, rinçage final, séchage.
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